Del Mar

(86)Langosta Del Caribe, Labná $350
Horneada con mantequilla al chilpotle. Servida con guacamole, frijoles refritos y tortillas de harina.

Delicias de la Pesca del día

(87) Maculam $125
Filete de pescado empapelado, aromatizado con hoja santa y especies de la región, una delicia.

(89) Molinera $125
En mantequilla de limón.

(90) Chelem $125
Sobre chaya a la crema, gratinado.

Camarones a su elección

(81) A la Lima $198
Camarones caribeños cocinados en delicada salsa de lima.

(92) Al Mojo de Ajo $198

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Aves

(103) Pollo Pibil $80
Pollo sazonado en recado de achiote y condimentos regionales cocinado en hojas de plátano.

(102) Pavo en Pepián $85
Pavo cocinado en salsa de pepita de calabaza,condimentos regionales y sazonado con recado de achiote. También preparado en la deliciosa salsa Sackol.

(101) Escabeche Oriental $84
Pavo horneado acompañado con cebolla escabechada.

(43) Relleno Negro $95
Delicioso pavo y carne molida de puerco cocidos en el tradicional recado negro.

(121) Paseo por Yucatán $125
(Una tampiqueña yucateca)
Poc Chuc acompañado por calabaza frita, papadzul, brazo de reina y longaniza asada.

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Del Rancho

(44) Lomitos Vallisoletanos $72
Trocitos de puerco en salsa de jitomate.

(41) Cochinita Pibil $86
Carne de puerco marinada en recado rojo, horneado lentamente en hoja de plátano.

(46) Poc Chuc $77
Carne de puerco a la parrilla acompañado de naranja agria, cebolla, chiltomate y frijol colado.

(45) Queso Relleno $98
Peculiar tradición yucatecade Queso Holandés.

(63) Filete de Res Lol-Be $170
Con cebolla y tomate asado, sobre achiote.

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Alta Cocina Mexicana

Para empezar

(1) Coctel de Camarones Mocambo $75
La famosa receta de la playa veracruzana

(4) Empanadas de Cazón $55
Delicia de pescadores.

(24) Crema Poblana $52
Servida con granos de elote, cuadros de queso.

(26) Ensalada de Nopales D.F. $60
Servida con chicharron y queso fresco panela y juliana de tortilla frita.

Platos Principales

(91) Filete de Pescado a la Plancha $125
Aderezado con Mantequilla al Chipotle

(88) Filete de Pescado Melaque $125
Con flor de calabaza nopales, gratinado

(93) Camarones Barra Vieja $198
En salsa guajillo con comino sobre tortilla frita con arroz pilaff.

(94) Chiles Rellenos $98
De Picadillo y Queso, servido en caldillo de jitomate. Orden de dos.

(47) Pollo en Mole Poblano $95
La receta original del Convento de Santa Clara en Puebla.

(104) Pato de Granja Mayahuel $145
Horneado sobre encacahuatado verde, bañado en salsa de dos chiles.

(64) Los Tres Huastecos $170
Tres medallones de filete de res a la plancha con salsa verde, ranchera y guajillo.

(62) Arrachera Campesina $110
Con nuestro sabor casero.

(66) Envueltos de Res Quetzalcoatl $175
Escalopas de Filete de Res rellenas de Cuitlacoche, servidos sobre salsa pasilla.

(65) Chamorro de Cerdo Horneado $92
En salsa guajillo con nopales.

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Postres

(141) Maja Blanco $27
Natilla de coco regional.

(153) Flan de Vainilla al Caramelo $27
La clásica receta.

(142) Budín Maya $29
Servido con crema a la vainilla.

(145) Dulce de Papaya $32
En jarabe de miel con queso holandes.

(143) Caballero Pobre $33
Rodajas de pan rebanado, rebosada en jarabe de piloncillo.

(145) Crepas Con Cajeta a la Nuez $36
Horneadas

(147) Plátanos Flameados Caribeños $90
En Jarabe de Kahlua y Ron oscuro, servidos con helado (Para dos personas.)

(146) Fresas Flameadas, Jubilée $95
Con licor de naranja y Brandy, servidas con helado (Para dos personas.)

Pasteleria Variada de la Casa (S-P)

(155) Helados a su elección $27
Coco, Vainilla o Sorbete de Limón

Café

(148) Expresso $18

(149) Capuchino $18

(150) Americano $16

(151) Maya $50

(152) Español $50

 

PRECIOS EN PESOS MEXICANOS – MAYO 2005

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